来源: 阅读：- 2020-11-07 12:30:06
近期，买伟伟开始筹备自己的品牌营运中心，和2020年的品牌年会，作为40年老字号老买酿皮的传承人，买伟伟有一个梦想，就是把自家的品牌，从最初的街头小摊，到现在的街边店，做成一个西部区域的百店连锁；
平凉素有“陇上旱码头”之称,是古“丝绸之路”必经重镇,史称“西出长安第一城”。小吃遍地开花。有核桃饺子、洋芋搅团、酿皮、麻食、洋芋粉、摊馍馍等。平凉的小吃中，酿皮,让人闻而动心,馋涎欲滴,流连忘返,不忍离去，无论大人还是小孩,尤爱这种小吃,多高档的宴席也是万万不能缺少它的。酿皮成为平凉人不可或缺的必选之一。
买伟伟从事这个卖酿皮行业有10年之久，买伟伟爷爷早从80年代初就以地摊形式卖酿皮，在平凉已有一定知名度；买伟伟爷爷酿皮摊前, 总会排起一条长龙,景象蔚为壮观。坐在摊前拥挤的群众有说有笑,不时抖动筷子,将绵软光滑口感极佳的酿皮送入肚中；买伟伟爷爷做的手工酿皮色黄发亮,薄细柔嫩，飘带状的酿皮放入马勺翻搅时,使人喉结蠕动,唾沫下咽,立即用手去接时的感觉不言于表。鲜红的辣子上色后,加上各种佐料的介入,端在手中的酿皮就像一盆盛开的红牡丹,宛如一幅靓丽的风景画。
买伟伟最初是开大货车司机给人打工的，在2008年的时候买伟伟开始从事这个行业；刚开始买伟伟老婆先在店里卖，买伟伟有些爱面子不去店里，就继续给人开车赚工资，每月2000元，后来慢慢店里生意老婆忙不过来，就要求不让买伟伟不开汽车了，到店里来；
买伟伟的性格有点内向，当时去店里都不敢正眼瞧顾客，自己想我一个20几岁的小伙子出来卖凉皮多没面子；到后来，买伟伟慢慢想开了----卖凉皮怎么了，不偷不抢有啥丢人的，慢慢就适应了；不觉几年过去，2014年的时候，买伟伟赚的钱在平凉市买了房子、车子，14年之前买伟伟都是租房子住的，三天两头搬家，那种租房的滋味并不好受，卖酿皮实现了他的城市安居梦；
经过这些年的发展，老买酿皮又一步提高，慢慢的成为平凉的一张美食名片“游崆峒名山，品老买酿皮”，到平凉来旅游的人，多会慕名来品尝上一碗“老买酿皮”，临走时还会美美哒带上两份……
买伟伟第一个城市安居梦实现后，看到酿皮业的发展前景，2015年的时候，买伟伟就有做强做大的 想～法；
------但是具体怎么做呢，一度没有方向，跟无头苍蝇一样乱撞，买伟伟尝试着先是开始知识产权保护，注册商标，找人设计vi系统，但没人具体指导，品牌的升级还是没落地。。。。。 发展中的困惑，至到2018年，加入全国凉皮业高端人脉与社交平台-三秦会后，又柳暗花明，迎来新的转折；
作为三秦会的会员，在过去的一年中，三秦会的总召集人凭海临风先生多次给予老买酿皮品牌规划与督导；2020年6月，凭海临风先生到平凉考察，再次给予买伟伟以鼓励与发展的理念梳理；
在凭海临风先生的指导下，老买酿皮开始组建自己的品牌营运中心，与首次年会，从买酿皮谋生到经营酿皮连锁事业，对于买伟伟来说，需要很大的勇气，但他最后选择，再往前迈开一步；
据悉，老买酿皮目前在平凉与外地已经有了20多家连锁店，2021年，老买酿皮将建立加工配送基地，提升品牌形象与管理水平，启动自己品牌的百店计划，买伟伟欢迎和自己一样有创业梦的朋友，加入老买酿皮团队，一起创业致富；
附：老买酿皮发展小档案
2008年：在平凉南门博爱美食城开启动第一家店面。
2015年初平凉市餐饮协会专家评定“老买酿皮”为《平凉市名优小吃》荣誉称号。
2016年：取得商标知识产权保护，与美团、饿了么互联网订餐合作。
2017年：进行品牌VI系统打造，店面第二次装修升级。
2018年：制定“老买酿皮”《运营规范标准》、《品牌加盟手册》、《开店运营指导方案》、《品牌项目计划书》，完善品牌文化系统。
2019年：营业额突破实体店新高，每天产品供不应求。七家直营店实现统一化形象管理.
2020年：在不断加强品质提升获得消费者好评的时候，面向全国有志之士品牌加盟小本创业，共同致富走向资本市场。
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